Avec Rodrigo Mendez, ami de longue date, Raul Perez met en valeur le terroir unique de Ribeira Sacra avec Castro Candaz. Les deux comparses, habitués à élaborer ensemble des blancs (dont le très célèbre « Sketch ») donnent cette fois-ci préséance au rouge et montrent une facette du Mencia qui se distingue de Bierzo. Ribeira Sacra est l’un des vignobles les plus époustouflants du monde : Des terrasses abruptes, qui se jettent littéralement dans le sinueux fleuve Sil. Le vin est issu de vieilles vignes de Mencia cultivées de façon biologique et est complété par des traces de trousseau, de Garnacha Tintorera et de Caiño.

Cette cuvée est un vin d'artisan, à forte personnalité: des effluves de violettes, de cerises et d'épices côtoient une bouche très fine, aux tanins souples, à dominance de petits fruits rouges. L’apport du fût de chêne est magnifiquement intégré. Le style est plus près d'un Cabernet de la Loire ou d’un Pinot Noir bourguignon que d'un Bierzo solaire, et c'est exactement ce que Raul et Rodrigo souhaitent faire ressortir de ce terroir singulier où la viticulture est tout simplement héroïque!