Domini de la Cartoixa est le projet personnel de l’œnologue Miguel Pérez Cerrada et de son épouse Merche. Ils ont découvert à El Molar le terroir idéal pour réaliser leur rêve de produire leurs propres vins, sans maquillage et de manière agrobiologique. Le climat plus frais de cette sous-zone permet d’obtenir des raisins avec une meilleure acidité naturelle, les vins qui en sont issus étant reconnus pour être plus subtils, frais et raffinés que la plupart des Priorat. Un terroir en harmonie avec les douces personnalités de Miguel et Merche. Au début des années 2010, Miguel a perdu un combat contre le cancer, mais Merche poursuit sa mission de faire les vins les plus élégants de toute l'appellation, en n'utilisant que les meilleurs fruits en provenance de très vieilles vignes et en déclassant tout le reste!