"Dans tout ce que j'ai fait, j'ai travaillé avec une profonde passion pour la vinification. L'écologie, la durabilité et l'utilisation respectueuse des ressources existantes ont progres-sivement changé mon savoir-faire. L’imagination et le pragmatisme ont été mes assistants quotidiens dans ma recherche du vin parfait". Ce sont les mots de Jochen Dreissigacker, le jeune vigneron à la tête de cette entreprise familiale historique de Reinhessen qui est aussi à l’avant-garde de la révolution en matière de qualité pour cette région vinicole, la plus ancienne et la plus grande d’Allemagne. Il fait partie de cette nouvelle génération de viticulteurs qui s’est mise à changer l’image de vins trop sucrés et peu ancrés dans leur terroir.