Avec de 100% Silvaner, l’élégance de la variété sous sa forme la plus expressive est recherchée. Dreissigacker maximise et équilibre toutes les saveurs en prolongeant le contact avec les peaux, sans toutefois pousser la note. C’est ainsi que le fruité que l’on reconnait d’emblée au cépage silvaner est magnifiquement soutenu par l’acidité, la minéralité et les délicats tanins obtenus par la macération. Suivant cette philosophie, l’élevage se fait en cuve inox pour préserver le caractère distinct et la pureté de la variété. On dénote de subtils reflets couleur pêche dans la robe jaune pâle. Les arômes richement fruités sont dominés par la poire et la pomme verte. De style trocken (sec), la finale est sérieuse et permet des accords avec les pâtes aux fruits de mer et les soupes de poisson.