Description

Réalisé selon une macération carbonique, les grappes entières fermentent spontanément en cuves d’acier inoxydable avant d’être délicatement pressées pour ne garder que le jus du cœur des baies. Les saveurs et les arômes sont ensuite bonifiés par une fermentation malolactique en amphores. Il en résulte un vin jeune et vif aux subtils arômes fermiers, pouvant rappeler un Morgon.

Producteur

Lorsque trois vignerons largement expérimentés se rencontrent, leur amour pour la vigne et le respect qu’ils accordent à la tradition vinicole de Castilla La Mancha les amènent à créer une cave orientée sur variétés indigènes locales. Mas Que Vinos s'étend sur 35 hectares de vignes, certaines datant de plus de 80 ans ! C'est entouré d'oliveraies que se déroule l’élaboration de vins audacieux en harmonie avec l’environnement. Margarita, Alexandra et Gonzalo estiment avoir une grande responsabilité vis-à-vis du sol et se font un devoir de le respecter.

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