Voici une cuvée « édition limitée » nature 100% grenache blanc. L’intervention est minimaliste avec une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves inox. Le jus est conservé sur lies fines, avec des "bâtonnages" réguliers pour lui donner plus de complexité et de volume en bouche. La mise en bouteille a lieu sans filtration ni ajout de sulfites au préalable. Correspondant parfaitement au profil de pureté recherché, la cuvée Sense est empreinte de son terroir. Les effluves de poire, de fenouil, d’amande et de miel s’épanouissent au palais sur des saveurs de pomme verte et de noisette. La finale soyeuse est rehaussée par une fine amertume typique du grenache blanc et les lies en suspension. Le Sense balancera le côté gras