Ce Pinot Grigio est élaboré selon la méthode traditionnelle, où les peaux du raisin sont laissées avec la pulpe. Ce processus prend place après l’égrappage et cette macération à froid avec les peaux permet d’extraire plus de couleur et de composants aromatiques avant la fermentation. L’élevage se fait en cuve inox avec bâtonnage pendant 18 mois. Le résultat est un vin de macération équilibré et riche avec une couleur « fleur de pêcher » très typée. Il offre un voyage vibrant, à l’image du Pinot Gris qui le compose! La longue finale possède juste ce qu’il faut d’acidité et révèle une touche minérale et des tanins très délicats.