Description

Réalisé selon une macération carbonique, les grappes entières fermentent spontanément en cuves d’acier inoxydable avant d’être délicatement pressées pour ne garder que le jus du cœur des baies. Les saveurs et les arômes sont ensuite bonifiés par une fermentation malolactique en amphores. Il en résulte un vin jeune et vif aux subtils arômes fermiers, pouvant rappeler un Morgon.