Le Riesling est un très grand cépage, capable d'une infinitude de nuances. Et aujourd’hui, ceux qui proviennent de l’Allemagne comptent à nouveau parmi les plus grands vins blancs du monde ! Jochen Dreissigacker se recentre donc sur le terroir et le travail de la vigne sans trop d’intervention dans la vinification. Son Riesling biologique répond aux attentes des rieslings typiques de l’appellation Rheinhessen, tels que l’élégance, la légèreté et une richesse alcoolique peu élevée, mais il surprend aussi par un autre trait : son caractère minéral qui exprime à la perfection le potentiel naturel du terroir.