Description

Le Parajes est fait de Mencia de 9 villages, dont certains situés à l’extrémité sud-ouest de l’appellation comme San Juan de Paluezas, Lago de Carucedo et Las Médulas. Les vieilles vignes de tous ces terroirs ont en commun de donner de très faibles rendements et les parcelles sont vinifiées séparément. Cela permet à César de peaufiner l’assemblage final pour donner lieu à un vin aromatique et équilibré qui laisse « parler » le terroir. Le cuvée est élevée en fûts de chêne usagé et en foudres, car César a choisi de laisser le fruit s’exprimer. Le nez offre des fragrances de cerises noires, de framboises et des notes sanguines. La bouche est dotée d’une superbe tension et d’un fruité pur. Sans filtration ni collage, les qualités du raisin ont été préservées. C’est une facette renouvelée du Bierzo à base du grand cépage Mencia!

Producteur

Malgré son jeune âge, Cesar Marquez Perez est profondément ancré dans l’histoire du Bierzo. Sa famille possède Castro Ventosa depuis la fin du 18e siècle. Enfant, les vignobles familiaux furent son premier terrain de jeu. César a développé sa curiosité pour l’œnologie en suivant les traces de ses parents, dont son oncle Raul Perez. Le célèbre vigneron a remarqué le talent indéniable de son neveu et l’a pris sous son aile lorsque César a exprimé le désir d’élaborer ses propres vins pour ainsi transmettre à sa manière toute la beauté et la complexité du terroir du Bierzo. En 2015, César se lance dans une fabuleuse aventure mettant en valeur une poignée d’hectares de très vielles vignes en moyenne centenaires. Il apporte une touche de modernité dans la tradition vinicole séculaire de la petite D.O. du nord-ouest de l’Espagne en recherchant une très grande finesse et des taux d’alcools modérés.

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Région vinicole
Bierzo

Espagne

Depuis les deux dernières décennies, la D.O. Bierzo s'est taillé une place de choix dans le paysage vinicole espagnol, passant d'étoile montante à appellation maintenant reconnue mondialement comme étant une des meilleures du pays ! Cette appellation du nord-ouest de l’Espagne, limitrophe à la Galice, est devenue synonyme de grands vins, dont la singularité est attribuable au cépage incomparable qui y pousse, le Mencia. En route vers St-Jacques-de-Compostelle, le Bierzo était historiquement un refuge apprécié des pèlerins qui en vante les vins depuis plusieurs siècles. À l’avant-plan de la renaissance de cette région vinicole ancestrale, où les premières vignes furent jadis plantées par les Romains, des vignerons contemporains comme Raul Pérez font aujourd’hui exploser la réputation internationale des vins de Bierzo.

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Cesar Marquez Perez Parajes

Valtuille, Castilla y Léon

100% Mencia

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