Bierzo, Valtuille, Castilla y Léon
| Appellation d’origine | Bierzo |
| Designation réglementée | D.O. Denominación de Origen |
| Producteur | Cesar Marquez Perez |
| Cépage(s) | 100% Mencia |
| Couleur | Rouge |
| Format | 750 ml |
| Degré d’alcool | 13% |
| Code SAQ | 14536797 |
| Millésime | 2019 |
| Prix | 28,35 $* |
* Les prix sont sujets à changement, sur SAQ.com et en magasin
Le Parajes est fait de Mencia de 9 villages, dont certains situés à l’extrémité sud-ouest de l’appellation comme San Juan de Paluezas, Lago de Carucedo et Las Médulas. Les vieilles vignes de tous ces terroirs ont en commun de donner de très faibles rendements et les parcelles sont vinifiées séparément. Cela permet à César de peaufiner l’assemblage final pour donner lieu à un vin aromatique et équilibré qui laisse « parler » le terroir. Le cuvée est élevée en fûts de chêne usagé et en foudres, car César a choisi de laisser le fruit s’exprimer. Le nez offre des fragrances de cerises noires, de framboises et des notes sanguines. La bouche est dotée d’une superbe tension et d’un fruité pur. Sans filtration ni collage, les qualités du raisin ont été préservées. C’est une facette renouvelée du Bierzo à base du grand cépage Mencia!
Bierzo
Espagne
Depuis les deux dernières décennies, la D.O. Bierzo s'est taillé une place de choix dans le paysage vinicole espagnol, passant d'étoile montante à appellation maintenant reconnue mondialement comme étant une des meilleures du pays ! Cette appellation du nord-ouest de l’Espagne, limitrophe à la Galice, est devenue synonyme de grands vins, dont la singularité est attribuable au cépage incomparable qui y pousse, le Mencia. En route vers St-Jacques-de-Compostelle, le Bierzo était historiquement un refuge apprécié des pèlerins qui en vante les vins depuis plusieurs siècles. À l’avant-plan de la renaissance de cette région vinicole ancestrale, où les premières vignes furent jadis plantées par les Romains, des vignerons contemporains comme Raul Pérez font aujourd’hui exploser la réputation internationale des vins de Bierzo.
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