Amisfield accorde beaucoup d’attention et de précision à ses vins afin de leur donner une pureté et une intensité traduisant le terroir et l'air frais de la montagne. Les moyens mis en œuvre, notamment la récolte manuelle qui préserve la qualité et assure l'intégrité maximale des fruits, permettent la production de vins uniques et reconnus. Aussi, la « winery » montre sa sensibilité au respect de l’environnement et s’affirme depuis quelques années comme ‘producteur’ responsable. Elle propose des vins en partenariat avec l’organisme de certification biologique de la Nouvelle-Zélande, BIOGRO NZ.