Can Rafols dels Caus est connu pour son travail de mise en valeur de cépages indigènes oubliés. Le Sumoll fait partie de ces trésors cachés. Pas question ici de suivre la mode pour en faire du rosé pour les terrasses de Barcelone ! Le domaine renoue avec la tradition et vinifie ce Sumoll en rouge pour rendre à la variété toutes ses notes de noblesse dans une version nature et biologique! La robe vermillon est invitante. Le nez s’ouvre sur des notes gourmandes de baies rouges et une subtile touche minérale. En bouche, on remarque la pomme grenade typique du cépage. Les tannins délicats et la délicieuse finale de fruits rouges acidulés rendent ce vin nature sapide et friand.