Description

« Ce cépage blanc, l’albarín, est produit à  partir d’une variété indigène presque disparue de León et crée des vins pouvant vieillir pendant des décennies. Ses raisins sont cultivés de manière biologique et récoltés à  la main sur des vignes taillées court de plus de 60 ans. Une macération pelliculaire a lieu pendant trois jours et est suivie d’une fermentation en cuve d’acier inoxydable sans fermentation malolactique, afin de conserver toute l’acidité et la fraîcheur du vin. Celui-ci est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 2 à  3 ans. Le Rara Avis Albarín est extrêmement vif et nerveux, avec des arômes de litchi et de fleurs blanches faisant place à  des saveurs de fenouil et de pomme verte. En bouche, il est dense et révèle une structure ferme accompagnée d’une qualité minérale tenace, menant vers une finale longue et délicate. » - Raul Pérez

Producteur

Raúl Pérez est considéré comme l’un des plus grands vignerons d’Espagne, et également l'un des plus prolifiques, produisant plus d'une trentaine de ses propres vins en plus de superviser plusieurs domaines réputés (Estefania/Tilenus, Castro Ventosa). Il possède une personnalité discrète et c’est en s’effaçant humblement pour laisser s’exprimer la vigne et son terroir qu’il a paradoxalement gagné son statut de super star du vin ! De Bierzo aux Rias Baixas, en passant par Ribeira Sacra et Monterrei, il signe des vins d’artiste dont la réputation dépasse largement les frontières de son Espagne natale. Pourtant, malgré tout le battage médiatique, bien peu ont réussi à goûter les crus du virtuose, car ses vins ne sont souvent produits qu'à quelques barriques par millésime!

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