Description

Robe de couleur jaune doré profond. Nez puissant d'où émanent des parfums dominants d'abricot, de poire et de cire d'abeille. S'y retrouvent également de subtiles notes florales. Ce blanc demi-sec laisse percevoir une agréable fraîcheur. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il laisse percevoir des flaveurs de fruits blancs et de fleurs blanches. En bouche, sa texture ample se termine dans une finale persistante.

Producteur

Elk Cove est l’un des domaines les plus vieux et les plus respectés de la vallée de Willamette en Oregon. En 1974, Pat and Joe Campbell, deux néophytes, se lancent dans l’aventure vinicole non pas par tradition comme plusieurs le font, mais par véritable passion ! Le positionnement optimal de parcelles et un soin méticuleux des vignes donnent concentration et profondeur de saveurs aux raisins. Ceux-ci sont triés avec attention et doucement manipulés. Au chai, le jus est recueilli par gravité à partir de grappes entières, puis la fermentation se fait à très basse température dans de petites cuves afin de préserver les qualités inhérentes et la fraîcheur du fruit. Le domaine produit d’excellents Pinots noirs et travaille de façon très intéressante le Pinot gris !

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Région vinicole
Willamette Valley

États-Unis

La vinification moderne dans la vallée de Willamette remonte 40 ans en arrière grâce au génie de trois étudiants de l’UC Davis qui croyaient au potentiel de l'Oregon, faisant de la région un endroit idéal pour cultiver des variétés de climat frais. Entre 1965 et 1968, David Lett, Charles Coury et Dick Erath font leur bout de chemin séparément dans le nord de la Willamette Valley, malgré des rumeurs négatives selon lesquelles la viticulture dans l'Oregon n’est pas possible. Quelques années plus tard, la vallée de Willamette est pourtant belle et bien reconnue comme l'une des meilleures régions viticoles, proposant entre autres des Pinot noir et des Pinot gris de classe mondiale. Depuis, d'innombrables petits domaines viticoles se sont également lancés dans la fabrication de vins d'excellente qualité en petites quantités. Un terroir d’artisans!

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