Description

Afin de préserver toutes ses qualités organoleptiques, le vin ne subit qu’une très légère filtration. Il est par la suite embouteillé et vieilli pendant au moins deux ans en bouteille. Son bouquet complexe marie les arômes de fruits noirs et de boisé, s’exprimant dans un nez intense et épicé. Sa bouche est fruitée, bien en chair, avec des tanins fondus sur une longue finale soyeuse. Il est prêt à boire maintenant, mais possède un potentiel de garde de 5-7 ans !

Producteur

Buil i Giné est le projet personnel de Xavi Buil i Giné. À la fin des années 90, lorsque jeune diplômé de commerce il annonce son intention de fonder une bodega dans sa terre natale de Priorat, ses camarades d’université ne comprennent pas sa motivation de retourner à la campagne. Des années plus tard, Buil i Gine a le vent dans les voiles, reconnu mondialement pour ses vins de Priorat plus fins et plus souples que la moyenne. L’amour inconditionnel de Xavi pour le terroir l’a poussé à découvrir d’autres appellations d’exception. À Montsant, Rueda et Toro comme à Priorat, la fine pointe de la technologie est mise au service de savoir-faire ancestral pour permettre la pleine expression du terroir et l’élaboration de vins élégants.

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Région vinicole
Montsant

Espagne

Par sa latitude, l'appelation se retrouve en zone de climat méditerranéen, mais subit une influence continentale en raison de son altitude. Les vignobles sont plantés entre 700 et 800 mètres au dessus du niveau de la mer, avec de hauts plateaux connaissant des hivers froids et longs, un printemps court avec des gelées tardives et des étés chauds et secs, seulement altérés par des quelques orages. Ce facteur oblige les vignes à puiser leur eau dans le plus profond du sous-sol. La différence de température entre le jour et la nuit est le secret de l'équilibre entre le sucre que le raisin gagne avec le soleil et l'acidité qu’il ne perd pas durant les nuits fraîches!

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