Description

Ce vin est issu de 3 micro-terroirs appelés "Pau de la Cepa", "el Pepito" et "els Xiprers" situés tout autour du domaine familial de Can Vendrell de la Codina, dans la région montagneuse du Penedès en Catalogne. Il est composé d’un assemblage de deux cépages « secrets », peu connus mais très qualitatifs, et de Tempranillo. Ce sont les règles de la D.O. Penedès qui empêchent en fait de mentionner les cépages indigènes Caladoc et Marselan. Cela ajoute un coté mystérieux au Les Timbes!

Le vin acquiert de la finesse après 11 mois d'élevage en fûts de chêne de différents âges. En dégustation, vous retrouverez des arômes herbacés méditerranéens (Garrigue), des notes épicées, une belle concentration de fruits noirs, gracieuseté des sols calcaires, et des notes salines provenant des vents marins frais.

Producteur

Josep Maria Albet i Noya a fait ses premiers pas dans la viticulture agrobiologique en 1979, à une époque où bien peu se préoccupaient de l'environnement. Aujourd'hui, il se voit attribuer le titre de pionnier du vin bio en Espagne. Depuis, le vignoble familial n'a cessé de regarder vers l'avenir, notamment avec son projet de reconstitution d'anciennes variétés de vignes indigènes du terroir. Chez Albet i Noya, les vins sont produits dans un respect total de la nature, la culture des raisins s’effectuant sans aucune utilisation de produits chimiques, et la récolte et la sélection des fruits étant manuelle. De pionnier à leader, Josep Maria œuvre également comme président de l’appellation Penedès.

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