Vins du producteur
| Appellation(s) principale(s) | Shiraz |
| Vigneron | Guy Lamothe |
| Géographie du vignoble | Dans un rayon d’une centaine de kilomètres au nord-est de Melbourne, la vallée de Yarra est une région mi champêtre, mi sauvage. Au creux de son relief bosselé, les grands vignobles et les bourgades pittoresques côtoient les épaisses forêts pluviales des parcs nationaux, où la brume et les fougères arborescentes se conjuguent pour laisser planer une atmosphère mystique. Les pistes sont exigeantes et le terrain rocheux et dur. Les précipitations sont faibles, donc l'eau est rare. Ces facteurs et la pratique de la chute des fruits pour contrôler le rendement produisent des raisins exceptionnels qui affichent des saveurs et une intensité intenses. |
| Cépages ambassadeurs | Pour préserver la caractéristique unique du vignoble de Wedgetail, une approche minimaliste de vinification est utilisée. La pureté de la Shiraz s'en trouve magnifiée, procurant une délectation absolue! |
Le style de vinification Wedgetail est une fusion de la tradition, de la rigueur australienne pour la qualité du raisin et du flair individuel du propriétaire et vigneron québécois Guy Lamothe. Les vins du domaine Wedgetail sont des vins de climat frais de la vallée de Yarra avec une influence européenne. Les vins artisanaux proviennent d'un seul vignoble et sont fermentés sur des levures naturelles. Guy Lamothe a développé son style de vinification signature à partir de son expérience en France et dans la péninsule de Mornington à Victoria.
