Vins du producteur
Châteauneuf, France
| Année de fondation | 1952 |
| Appellation(s) principale(s) | Châteauneuf-du-Pâpe |
| Vigneron | Didier Negron |
| Géographie du vignoble | Dans la partie du nord-est de l’appellation, les sols sont composés d’une haute concentration de calcaire recouvert d’une pellicule d’argile rouge et accompagné d’une profonde couche de galets. Le climat est d’influence méditerranéenne et le vignoble profite ainsi d’un ensoleillement exceptionnel. L’association à de douces températures (d’une moyenne de 14 °C) permet d’obtenir des raisins d’une grande amplitude aromatique. |
| Cépages ambassadeurs | Les vieilles vignes de grenache centenaires, s’épanouissant sur un terroir argileux composé de gros galets, sont le secret de la qualité supérieure et du potentiel de garde des vins du domaine. |
| Spécificités | De par sa jeune quarantaine, l’actuel maître de chais Didier Negron, beau-fils de du fondateur du vignoble, apporte une approche plus moderne et originale à la vinification du domaine. |
La famille Sabon est l’une des plus anciennes familles en Châteauneuf-du-Pâpe, installée dans la région depuis le XIVe siècle. Jadis, il existait même une appellation Sabon, qui illustrait la notoriété de la famille au sein de Châteauneuf. Mêlant tradition et modernité, ses crus représentent toujours une belle expression des cépages de la vallée du Rhône ! L’objectif de la maison est d’offrir des vins de grande maturité, synonyme d’élégance et de finesse. La presque totalité des 50 hectares de la propriété est consacrée à la production de vins rouges, mais les blancs ont contribué à la réputation d’excellence de la maison ! Il est l’un des producteurs les plus décorés de Châteauneuf, une référence au sein de son appellation.
